Kadayıf Dolması
"Erzurum'un asırlık lezzeti kadayıf dolması; altın rengi kızarmış kadayıfın, ceviz ve yumurtayla buluşup şerbetle taçlandığı eşsiz bir tatlı şölenidir."
Un Helvası
"Her lokmasında geçmişin izini taşıyan, Erzurum'un asırlık tatlı mirası: Un helvası."
Hasuta
Hasuta, Erzurum mutfağında özellikle hastalara, yeni doğum yapan kadınlara ve çocuklara yapılan, hafif kıvamlı, sıcak ya da ılık tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Un veya nişastanın şekerli suyla pişirilmesiyle hazırlanır; bazen pekmezle de tatlandırılır.