Hasuta

Hasuta, Erzurum mutfağında özellikle hastalara, yeni doğum yapan kadınlara ve çocuklara yapılan, hafif kıvamlı, sıcak ya da ılık tüketilen geleneksel bir tatlıdır. Un veya nişastanın şekerli suyla pişirilmesiyle hazırlanır; bazen pekmezle de tatlandırılır.

Malzemeler

• 4 su bardağı su

• 1 su bardağı toz şeker

• 3 yemek kaşığı buğday nişastası (veya mısır nişastası)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay kaşığı tuz

• (İsteğe bağlı) 1 su bardağı dut pekmezi – şeker yerine kullanılabilir

Hasuta Yapılışı

1. Şekerli Suyun Hazırlanması

1. Tencereye su ve şekeri ekleyin.

2. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Nişastayı Açma

1. Küçük bir kasede nişastayı 1 su bardağı soğuk su ile karıştırarak topak kalmayacak şekilde açın.

2. Kaynamakta olan şekerli suya yavaşça ekleyin.

3. Kıvamı Ayarlama

1. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın.

2. Hasuta, boza kıvamına geldiğinde tereyağını ekleyin.

3. Tereyağı tamamen eriyip tatlıya karışana kadar pişirin.

4. Servis

1. Hasutayı kaselere paylaştırın.

2. Üzerine tarçın veya iri çekilmiş ceviz serpebilirsiniz.

3. Sıcak veya ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları

• Kıvam çok koyulaşırsa biraz sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.

• Pekmezle yaparsanız şekeri tamamen çıkarabilirsiniz.

• Hasuta taze tüketildiğinde en lezzetli halindedir.